dimarts, 15 abril de 2014

BROWNIE RED VELVET & CREAM CHEESECAKE




Uf! Pintar i moure mobles a casa ha sigut una de les poques coses que he fet durant molts i molts dies. Això i les rutines diàries és clar!
Si afegim l'astènia primaveral i la meva tendència cap a l'anèmia... he sigut com una ànima errant.
Així que la meva desaparició del món virtual ha estat força més que excusable. Sigueu benèvols i educats i no em dueu pas la contra!!

Per intentar reprendre l'activitat de setmanes enrere, on tot semblava ser allà on tocava, us porto una altra recepta amb cheesecake. Em tenen el cor robat i són tan agraïdes...
Aquesta vegada però, no és una recepta meva. L'he extret gairebé literalment del bloc El rincón de Bea. M'agrada tal com és.
...
Uf! Pintar y mover muebles en casa ha sido una de las pocas cosas que he hecho durante muchos, muchos días. Eso y las rutinas diarias por supuesto! 
Si añadimos la astenia primaveral y mi tendencia hacia la anemia ... he sido como un alma errante. 
Así que mi desaparición del mundo virtual ha sido bastante más que excusable. Sed benévolos y educados y no me lleváis la contra! 

Para intentar retomar la actividad de semanas atrás, donde todo parecía estar en su sitio, os ltraigo otra receta con cheesecake. Me tienen el corazón robado y son tan agradecidas... 
Esta vez sin embargo, no es una receta mía. La he extraído casi literalmente del blog El rincón de Bea. Me gusta tal cual.


Ingredients: 
85 g de mantega sense sal
115 g de xocolata negra de fondre
150 g de sucre
2 ous grans
75 gr de farina sense llevat
1 cullerada de cacau en pols sense sucre
1 cullerada d'emulsió Red Velvet

Ingredients de la Cream Cheesecake:
250 g de crema de formatge tipus Philadelphia
1 rovell d'ou
70 g de sucre
1 culleradeta extracto de vainilla

Preparació:
Pre-escalfar el forn a 175ºC. Desfer la xocolata juntament amb la mantega al bany maria. Reservar. Batre els ous amb el sucre fins que la barreja blanquegi. Afegir l'emulsió i tornar a barrejar. Abocar la xocolata i tornar a barrejar-ho. Incorporar la farina i el cacau en pols i remenar-ho fins que la barreja estigui ben integrada. Abocar aquesta barreja al motllo i reservar.

Preparació de la Cream Cheesecake:
Barrejar la crema de formatge, el sucre, el rovell d'ou i l'extracte de vainilla. Abocar la barreja sobre el Red Velvet i amb qualsevol forquilla o ganivet podem fer un efecte tipus marbre si ens ve de gust. Coure al forn uns 35 minuts.
...
Ingredientes :
85 g de mantequilla sin sal
115 g de chocolate negro de fundir
150 g de azúcar
2 huevos grandes
75 gr de harina sin levadura
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de emulsión Red Velvet

Ingredientes de la Cream Cheesecake :
250 g de crema de queso tipo Philadelphia
1 yema de huevo
70 g de azúcar
1 cucharadita extracto de vainilla

preparación :
Precalentar el horno a 175ºC. Deshacer el chocolate junto con la mantequilla al baño María. Reservar. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir la emulsión y volver a mezclar. Verter el chocolate y volver a mezclar. Incorporar la harina y el cacao en polvo y remover hasta que la mezcla esté bien integrada. Verter esta mezcla en el molde y reservar.

Preparación de la Cream Cheesecake:
Mezclar la crema de queso, el azúcar, la yema de huevo y el extracto de vainilla. Verter la mezcla sobre el Red Velvet y con cualquier tenedor o cuchillo podemos hacer un efecto tipo mármol si nos apetece. Hornear unos 35 minutos.



Com qualsevol altre cheesecake, no és gens difícil i és boníssim!!
...
Como cualquier otro cheesecake, no es nada difícil y es buenísimo!

diumenge, 16 març de 2014

BROWNIE DE XOCOLATA BLANCA {BLONDIE}



...
 Brownie de chocolate blanco {Blondie}



La majoria ja sabeu que tinc dues aficions... D'aquesta primera no en queden dubtes. La segona és la fotografia. A banda del meu altre bloc, participo en diferents xarxes socials dedicades al món fotogràfic.
Si visiteu Flickr, em podeu trobar sota el nick de Graella (mai ho haguéssiu dit, oi? jejeje).
Dins de Flickr hi ha un munt de grups on compartir i comentar fotografies. Jo hi participo en uns quants, però des de fa uns mesos, formo part d'un que és especial.
I aquesta setmana Lío de fotos està de celebració. Fa dos anyets i tots els membres em volgut felicitar-nos els uns als altres d'una manera molt especial, fent servir la fotografia com a mitja d'expressió.

A més a més, he fet aquest brownie expressament per l'ocasió i va dedicat a cada un dels membres del grup. Ja que no poden agafar un trosset real, deixo aquí la recepta perquè el dia que la facin, recordin aquesta fantàstica setmana. Un petó a tots, sou genials!!
...
La mayoría ya sabéis que tengo dos aficiones... De esta primera no quedan dudas. La segunda es la fotografía. Aparte de mi otro blog, participo en diferentes redes sociales dedicadas al mundo fotográfico. 
Si visitáis Flickr, me podéis encontrar bajo el nick de Graella (nunca lo hubieséis dicho, ¿verdad? Jejeje). 
Dentro de Flickr hay un montón de grupos donde compartir y comentar fotografías. Yo participo en unos cuantos, pero desde hace unos meses, formo parte de uno que es especial. 
Y esta semana Lío de fotos está de celebración. Hace dos añitos y todos los miembros hemos querido felicitarnos los unos a los otros de una manera muy especial, utilizando la fotografía como medio de expresión. 

Además, he hecho este brownie expresamente para la ocasión y va dedicado a cada uno de los miembros del grupo. Ya que no pueden coger un trocito real, dejo aquí la receta para que el día que la hagan, recuerden esta fantástica semana. Un beso a todos, sois geniales! 



Ingredients:
120 g de mantega sense sal
120 g de sucre moreno
120 g de farina sense llevat
230 g de xocolata blanca
80 g de nous pelades
2 ous grans
1 culleradeta d'extracte de vainilla (opcional)
...
Ingredientes: 
120 g de mantequilla sin sal 
120 g de azúcar moreno 
120 g de harina sin levadura 
230 g de chocolate blanco 
80 g de nueces peladas 
2 huevos grandes 
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) 


Preparació:
Pre-escalfar el forn a 180ºC.
Trossejar les nous i uns 50 g de la xocolata i reservar. Desfer la resta de xocolata juntament amb la mantega al bany maria. Reservar.
Batre els ous amb el sucre. Després afegir la vainilla i un cop està tot ben barrejat, afegir la xocolata desfeta i tornar a barrejar. Incorporar la farina i acabar de barrejar-ho tot. Per últim, afegir les nous i els trossets de xocolata i remenar. Abocar la barreja a un motllo d'uns 20 cms. i coure al forn uns 25 minuts.
...
Preparación: 
Precalentar el horno a 180ºC. 
Trocear las nueces y unos 50 g de chocolate y reservar. Deshacer el resto de chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Reservar. 
Batir los huevos con el azúcar. Luego añadir la vainilla y una vez está todo bien mezclado, añadir el chocolate desecho y volver a mezclar. Incorporar la harina y acabar de mezclarlo todo. Por último, añadir las nueces y los trocitos de chocolate y remover. Verter la mezcla en un molde de unos 20 cms. y hornear unos 25 minutos. 


Pd. Gràcies Sonia per comptar amb mi per aquest repte i fer possible d'alguna manera aquesta entrada al meu bloc.
...
Pd. Gracias Sonia por contar conmigo para este reto y hacer posble de alguna manera esta entrada en mi blog.


dilluns, 10 març de 2014

MESURES D'ÚS HABITUAL {descarregable}



De tant en tant  quan afluixa la inspiració creativa és bo buscar recursos per poder compartir.
Fa temps vaig crear una taula d'equivalències i aquest cop, vaig una mica més enllà.
Avui us porto una taula de mesures d'ús habitual que us pot ser molt útil... perquè serveix tant per dolç com per a salat.



Ara que s'acosta el temps d'encetar algun règim, no sempre tenim a mà una bàscula, així que aquesta taula d'equivalències us pot treure de més d'una dificultat!
Només cal que cliqueu al botó per descarregar la versió en PDF.



diumenge, 23 febrer de 2014

CHEESECAKE AMB CREMA DE GERDS {ESTIL NY}




Vaig quedar tan enamorada del gust de la meva última creació culinaria, que l'he versionat perquè la tastin els meus companys de feina amb l'excusa de la celebració del meu aniversari.

La recepta és pràcticament la mateixa. La diferència la trobareu a la base de galeta i al topping. Són petits detalls, però que canvien notablement el resultat final.

Anem per feina...
Com encara no tinc un motllo més petit, he tornat a utilitzar un de 24 cm. Jo us recomano triar-ne un de més petit perquè quedi més alt.

Ingredients per la base:
300 g de galetes digestives
100 g de margarina
15 g de sucre moreno

Ingredients per la barreja de formatges:
300 g de formatge tipus philadelphia
250 g de formatge mascarpone
1 iogurt natural
3 cullerades de maicena
3 ous grans
90 g de sucre
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Ingredients pel topping:
200 g de nata agria
30 g de sucre
1 culleradeta ben generosa de pasta concentrada de gerds
...
Ingredientes para la base: 
300 g de galletas digestivas 
100 g de margarina 
15 g de azúcar moreno 

Ingredientes para la mezcla de quesos: 
300 g de queso tipo philadelphia 
250 g de queso mascarpone 
1 yogur natural 
3 cucharadas de maicena 
3 huevos grandes 
90 g de azúcar 
1 cucharadita de extracto de vainilla 

Ingredientes para el topping: 
200 g de nata agria 
30 g de azúcar 
1 cucharadita generosa de pasta concentrada de frambuesa


Preparació de la base:
Triturar les galetes i barrejar amb el sucre (si no voleu notar el crec-crec del sucre, el podeu triturar abans de barrejar-lo amb les galetes). Afegir la margarina desfeta i tornar a barrejar. Abocar al motllo i pressionar amb una cullera fins a obtenir una capa uniforme. Reservar a la nevera.

Preparació de la barreja de formatges:
Escalfar el forn a 175 C.
Abocar el iogurt en un bol y barrejar. Afegir la maicena i el sucre i tornar a barrejar. Abocar els dos formatges i tornar a barrejar. Afegir l'extracte de vainilla. Per acabar, abocar els ous, d'un en un mig batuts, barrejant bé cada vegada abans d'abocar el següent. Un cop està tot ben integrat abocar al motllo que hi ha a la nevera. Coure al forn durant 15 minuts. Passat aquest temps, baixar la temperatura a 130 C i coure durant 1 hora més.
Treure el pastís del forn i afegir-li el topping pel damunt i tornar a coure al forn durant uns 10-15 minuts més.

Passats aquests minuts, apagar el forn i deixar refredar el pastís dins el forn amb la porta del forn un xic oberta. S'ha de deixar fins que es refredi del tot.
Tapar amb film per evitar que es ressequi i/o agafi males olors i deixar un mínim de 6 hores refredant a la nevera abans de desenmotllar.

Preparació del topping:
Barrejar la nata amb el sucre i la pasta de gerds.
...
Preparación de la base:
Triturar las galletas y mezclar con lel azúcar (si no queréis notar el crec-crec del azúcar, lo podéis triturar antes de mezclarlo con las galletas). Añadir la margarina derretida y volver a mezclar. Verter en el molde y presionar con una cuchara hasta obtener una capa uniforme. Reservar en la nevera.

Preparación de la mezcla de quesos:
Calentar el horno a 175 C.
Verter el yogur en un bol y batir . Añadir la maicena y el azúcar y volver a mezclar . Verter los dos quesos y batirlo todo. Añadir el extracto de vainilla. Por último, añadir los huevos, de uno en uno medio batidos, mezclando bien cada vez antes de verter el siguiente. Una vez está todo bien integrado verter en el molde que hay en la nevera. Hornear durante 15 minutos. Pasado este tiempo, bajar la temperatura a 130 C y cocer durante 1 hora más.
Sacar el pastel del horno y añadirle el topping por encima y volver a hornear durante unos 10-15 minutos más.

Pasados ​​estos minutos , apagar el horno y dejar enfriar el pastel en el horno con la puerta del horno un poco abierta. Hay que dejarlo hasta que se enfríe por completo.
Tapar con film para evitar que se reseque y/o coja malos olores y dejar un mínimo de 6 horas enfriando en la nevera antes de desenmoldar.

Preparación del topping:
Mezclar la con el azúcar y la pasta de frambuesa.


I després d'aquesta versió... a pensar en la següent...
Que vagi de gust!
...
Y depués de esta versión... a pensar en la siguiente...
¡Buen provecho!